這段時間天氣漸漸熱了起來，看到街上美眉們穿著鮮艷亮麗的裙裝，在和同事閑聊中，隨手翻看日歷，又快到每年的五月初五了，又將是一年一度端午來到。每到端午時，總會想到以前小的時候在家，媽媽帶給我們那么多快樂生活記憶和讒人的美味棕子。
步行上班的路上，路過的菜市場門口，近幾日，便多了些賣粽葉的人�？吹紧杖~，便被提醒端午節(jié)又快到了，自然想到回家去看看，因?yàn)檫^去每年端午節(jié)前母親就要忙碌起來包粽子。
記得當(dāng)姑娘在家時，媽媽準(zhǔn)備次日包粽子，就囑咐我把每一張棕葉的正反面擦洗干凈，放鍋里用清水煮開，在經(jīng)過煮沸、浸泡之后淋洗一遍，把一頭一尾的硬殼和尖葉部分剪除、十字型碼好待用。然后媽會把上好的農(nóng)村親戚送來的長粒糯米用大盆泡上，待幾個小時浸漲后，放在籃里沖洗干凈撈起，盛在一個大盆里備用。而粽子的餡，則是母親親手用鮮豬肉或是咸肉切成母指粒大小的�。ㄒ獛Ь珟Х实奈寤ㄈ猓�，加入少許鹽、糖等調(diào)料攪勻放置一會，經(jīng)過那樣調(diào)味，粽子會更加香濃。有時候我們說喜歡吃甜的，媽媽就在糯米里放入少量的蜜棗，有時是一點(diǎn)東西不放，干脆用白米包好吃的時候自行沾白糖。材料準(zhǔn)備完畢后，接下去便是母親獻(xiàn)藝的時候了。
母親包棕子的速度很快，見她把棕葉折成勺狀婉在一起，左手拿葉，裝入糯米一半時，放進(jìn)肉餡或是甜棗，然后加再點(diǎn)糯米填滿，見母親兩手對折，左右開弓，棕葉在她手里上下飛舞，葉邊緣收攏后折起貼緊，用嘴含住棕草一繞一扎，美觀漂亮的粽子鮮活出手搞定。媽媽包的是四角尖棱棕，也曾見她包過二個角的棕，10個一掛，編個辮子扎好成一串。
小時候的我們，看母親包粽子動作如此熟練，以為很簡單，就在旁邊照葫蘆畫瓢也試包起來，結(jié)果是：不是包得形狀怪異，就是包得漏米不成型狀！。
包好的粽子的量夠煮一鍋時，媽媽就放入鍋里用大火煮。當(dāng)程序進(jìn)入這一步的時候，小時候的我們就特別興奮，時而看看母親包粽子，時而跑進(jìn)廚房看鍋?zhàn)永镏笫鞗]有，或去鍋邊聞聞香味。因?yàn)橄氤詠砘氐呐�，還不停的問媽啥時能煮好了，可媽說棕子的關(guān)鍵是要一次性煮透，如果不煮透就不滋不好吃了，直到鍋里氣浪洶涌溢出粽香味時母親說“可以吃了”關(guān)火。待稍涼會我們就迫不急待地品嘗。
粽子煮熟后，母親總是要拿上一些送給隔壁鄰里人家吃。吃不完的在接下來的日子里，每天想要吃時，就拿起放進(jìn)鍋里再煮亦或就是涼的吃也好吃。
可如今，媽媽不在是家里的主角了，因?yàn)槲业艹杉矣械芟焙秃⒆�，弟媳不喜歡吃棕就不愿讓媽做，自己也從不弄這玩意的，所以至今沒在吃過媽媽親手包的棕子了。 又是一年端午節(jié)，聞到葉的清香，好想再吃到母親包粽子，饞那極其誘人的香味兒……。 |
